¡Claro! Aquí tienes una receta clásica para preparar stroganoff de ternera:
Ingredientes:
- 500 g de filete de ternera (cortado en tiras finas)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 200 g de champiñones (en láminas)
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne (puedes usar caldo en cubos disuelto en agua)
- 1 taza de nata (crema de leche)
- 2 cucharadas de mostaza (puedes usar mostaza Dijon para más sabor)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Preparar los ingredientes: Asegúrate de que la ternera esté bien cortada en tiras finas. Pica la cebolla y el ajo, y corta los champiñones en láminas.
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Dorar la carne: Calienta el aceite o mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de ternera y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala en un plato.
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Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos adicionales.
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Agregar los champiñones: Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que se doren y reduzcan su tamaño.
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Incorporar la harina: Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla, ajo y champiñones. Revuelve bien y cocina por 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
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Añadir líquidos: Vierte el caldo de carne mientras sigues removiendo para evitar que se formen grumos. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
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Incorporar la nata y condimentos: Añade la nata (crema de leche), la mostaza y la salsa Worcestershire. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos para que la salsa se espese un poco más.
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Volver a añadir la carne: Regresa las tiras de ternera a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y la salsa esté cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Servir: Sirve el stroganoff caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz, pasta, puré de patatas o pan.
¡Espero que disfrutes de este delicioso stroganoff de ternera! ¿Hay algo más en lo que pueda ayudarte?
